融媒新声 | 一碗冷面解乡愁

近日，汉家烟火之“热吃的冷面”——沛县“十佳”冷面争霸赛举行，现场人潮涌动，热闹非常。

沛县人为何对冷面情有独钟？一碗冷面里，是浓浓的乡愁，是浓浓的牵挂：人在珠海，每次回沛县，必吃冷面；离开家二十多年，年年回去都要吃，不能回去的时候常常惦记着；人在北京，最怀念家乡的冷面，每次回家，路上饿上两顿，到家冷面加烤肠……这是“在外沛县人”的真挚留言。

离开家乡的时候，“喝一碗冷面再走”，是对故乡的眷恋；回到家乡的时候，“第一时间喝碗冷面”，也是对故乡的情牵。一碗冷面里，人们喝出的不仅是“美味儿”更是“思乡情”。每每看到听到冷面，心中那份恋家的情感就会油然而生，一份是对冷面的怀念，一份是对家乡的思念，两份加起来一定是乡愁。

这碗盛满乡愁的冷面，能否如淄博烧烤一样，从地方走向全国？近年来，冷面已成为沛县特色产业之一，除了销售即食冷面的门店，冷面加工企业应运而生，从生产、加工到销售一条龙的冷面产业链，让冷面成为具有鲜明地方特色的名小吃。我们一边需要保护好冷面的 “老字号”，也理应在味道上革新，在形式上变换，让这碗“热吃的冷面”，从“地方一面”走向“全国见面”，这也恰恰是此次举办“冷面大赛”的要义所在。